Τα σύνολα πνευστών του Τμήματος Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης του Πανεπιστημίου Μακεδονίας συμπράττουν σε μια πρωτότυπη και ξεχωριστή συναυλία με εορταστικό άρωμα. Το Εργαστήριο «ΠΝ.Ο.Ε.Σ.» ιδρύθηκε το 2016 και διευθύνεται από τον καθηγητή του ΤΜΕΤ Κωστή Χασιώτη. Έχει ως σκοπό την έρευνα και προώθηση της σύγχρονης σκέψης στα σύνολα πνευστών οργάνων, την ανάδειξη του ελληνικού και διεθνούς ρεπερτορίου και την προαγωγή σχετικών τεχνικών διδασκαλίας, μελέτης, διεύθυνσης, σύνθεσης και εκτέλεσης. Πυρήνα της δράσης του Εργαστηρίου αποτελούν οι Ορχήστρες Πνευστών και Τζαζ. Το ρεπερτόριό τους περιλαμβάνει έργα από την ελληνική και διεθνή έντεχνη μουσική δημιουργία, καθώς και καταξιωμένα τζαζ κομμάτια.